Per RED in Sicily lo chef due stelle Michelin Pino Cuttaia celebrerà sua maestà la pasta fresca. uovodiseppia è la dispensa dello chef bistellato, dove è possibile trovare le materie prime che usa nel suo ristorante: il pistacchio di Raffadali; i datterini che usa per il sugo, trasformati in gustose caramelle; i capperi di Salina…
MoreIl Caseificio Borderi vanta una storia decennale, deve la sua nascita a Don Pasquale Borderi che si occupava della produzione e del commercio di oli di oliva extravergini siciliani, che nel 1930 decise di ampliare e di diversificare la propria offerta, includendo nel suo listino anche i formaggi tipici siciliani. Nel 1998, divenuto ormai mastro…
MoreLa Macelleria Gugliotta, da 30 anni nel mercato delle carni, offre garanzia di qualità assoluta sulla provenienza del bestiame accuratamente selezionato e lavorato direttamente dalla famiglia Gugliotta. Avendo sempre come obiettivo quello di servire la clientela con la massima professionalità e cortesia, ed offrirle i migliori prodotti ha deciso di ampliare il già vasto ventaglio…
MoreRED in Sicily arriva nel salotto buono della città di Trapani: in Corso Vittorio Emanuele dove si trova l’Osteria I Vitelloni. Il giovane chef Gianni Zichichi ha pensato ad un menu pieno di prelibatezze per accontentare ogni palato. Il menù ideato dallo chef intende esaltare grandi ingredienti e materie prime siciliane. Sapori netti, preparazioni semplici…
MoreAguglia Persa è la nuova proposta dei fratelli Ravanà ,già conosciuti ed apprezzati a Porto Empedocle con il loro ristorante Salmoriglio. Da qualche mese hanno aperto ad Agrigento, ed hanno già conquistato i cuori ed i palati di appassionati di enogastronomia della Città dei Templi, grazie alla semplicità e linearità della loro cucina. L’utilizzo di…
MoreGrazie all’enorme successo che RED in Sicily ha avuto in lungo ed in largo per la Sicilia, l’Azienda Agricola G. Milazzo ha deciso di riproporre l’iniziativa che coinvolge i migliori ristoranti di Sicilia. Fino al 29 febbraio nelle location più esclusive, appassionati di vini rossi potranno degustare il Fondirò dell’azienda di Campobello di Licata, in…
MoreNello scenario unico della riserva dello stagnone, ammirando la vista mozzafiato delle saline, presso il Ristorante Le Lumìe del giovane chef Emanuele Russo uno degli appuntamenti di RED in Sicily. Appuntamento alle 13,00 di domenica 28 febbraio con un menu a base di piatti della tradizione locale, impreziositi e rivisitati secondo l’esperienza e la creatività…
MoreVITIGNI UTILIZZATI, ETÀ E CONTRADA Una particolare selezione aziendale definita V12 propagata partendo da un antico biotipo di Perricone. Impianti precedenti al 1990 in contrada Fondirò. TIPO DI CONDUZIONE Impianti fitti ad oltre 6000 ceppi per ettaro. Potatura a cordone speronato con scacchiatura in fase e controllo della carica con diradamento dei grappoli in invaiatura….
MoreLa valorizzazione del territorio per l’Azienda Agricola G. Milazzo non si limita all’utilizzo di vitigni autoctoni, ma al recupero di antichi biotipi, appositamente selezionati dopo anni di sperimentazioni, per affondare le proprie radici in una porzione di terreno unica. Uno spuntone di roccia calcarea spudorata che emerge nella valle opposta alla cantina, in contrada Fondirò….
MoreL’aspetto più interessante del modo di “fare vino” della famiglia Milazzo è rappresentato dal lavoro instancabile in vigna. Il miglioramento naturale dei vitigni è il frutto di un percorso di oltre cinquant’anni che continua ancora oggi. La ricerca della perfetta combinazione tra selezione dei cloni e biotipi, la scelta dei terreni in funzione delle caratteristiche…
MoreGrazie all’enorme successo che RED in Sicily ha avuto in lungo ed in largo per la Sicilia, l’Azienda Agricola G. Milazzo ha deciso di riproporre l’iniziativa a febbraio. Fino al 29 febbraio nei migliori ristoranti e nelle location più esclusive appassionati di vini rossi potranno degustare il Fondirò dell’azienda di Campobello di Licata, in abbinamenti…
MoreNel corso di tutta la storia, il rosso è stato il segno distintivo dell’entusiasmo, del dinamismo e del calore. Colore della vita e colore del pericolo, colore del romanticismo e colore dell’eccitazione, il rosso suscita le emozioni più forti in tutte le culture. Il rosso è il colore più esterno dell’arcobaleno, è la massima lunghezza…
More